Interview zu den Verpflegungsleitlinien der Erzdiözese Freiburg
In diesem Interview mit dem baden-württembergischen Ministerium für Ländlichen Raum, Landwirtschaft und Heimat erklärt Eva Jerger, Leitung des Referats Nachhaltiges Wirtschaften und Mobilität, welche Ziele sich die Bildungs- und Tagungshäuser für eine nachhaltige Verpflegung gesetzt haben.
Unter anderem ist z.B. vorgesehen, den Anteil von Bio-Lebensmitteln zu steigern.
An der Erarbeitung der Verpflegungsleitlinien waren die Haus- und Hauswirtschaftsleitungen der Bildungs- und Tagungshäusern beteiligt, sowie Expertinnen und Experten des Öko-Instituts und des Beratungsunternehmens a’verdis.
An der Erarbeitung der Verpflegungsleitlinien waren die Haus- und Hauswirtschaftsleitungen der Bildungs- und Tagungshäusern beteiligt, sowie Expertinnen und Experten des Öko-Instituts und des Beratungsunternehmens a’verdis.